日本車站美食吃好吃滿！每次搭車都要買便當才心安
你是不是也跟我一樣，每次到日本搭新幹線、特急列車，還沒上車前就在車站便利商店狂找便當？不吃個駅弁（えきべん），好像整趟旅程少了什麼靈魂。這篇就來跟你分享那些我自己在日本車站吃過、被驚艷過、還回購好幾次的便當，順便聊聊在地人也很愛排的便當名店，保證不是觀光客踩雷那種～
說真的，第一次知道「駅弁」這個詞，是在東京站，那時候我還傻傻以為就是普通便當，直到走進Gransta發現整個世界被打開。便當櫃裡多到讓我選擇障礙大爆發，有炭烤牛舌、有海鮮丼、有超厚玉子燒三明治，連看起來超高級的和牛便當都有，價格從七八百日圓到三千日圓不等，真的是車站界的美食百貨。
那次我買了一個「仙台牛舌便當」，打開還附一張小紙條教你怎麼加熱，結果我一打開吃到第一口，天啊牛舌怎麼可以那麼厚又Q彈，還有一點煙燻香，好吃到車快開了我還在原地吃完才願意上車。
後來我發現每個大站都有各自代表性的駅弁，有些還會依據季節出限定口味。像在京都站我吃過一個「秋刀魚蒲燒便當」，配上剝皮辣椒風味的野菜跟一點小菜，日式便當竟然偷偷藏台灣魂！那次吃完我還跑回去問店員那個辣味是什麼做的，結果她跟我說是九州一間在地醬料廠特製的，然後我就背回一瓶回家了。
還有一次我在北海道函館站買了一個「海膽鮭魚卵雙拼便當」，結果一上車發現列車搖晃得太厲害，害我鮭魚卵整個滑去一邊，變成單邊豪華海膽+對角線灑落的鮭魚卵，整個變成抽象派便當藝術。不過味道還是一樣爆炸好吃，海膽非常新鮮，完全沒有腥味，然後飯超剛好，熱度也維持得很好。那趟我明明只要坐40分鐘，卻吃了20分鐘便當、拍了15分鐘照片，剩下5分鐘發呆懷念。
說到買便當的地方，一定不能錯過東京車站的「駅弁屋祭」。那真的是便當控的天堂，一整面牆都是不同縣市、不同種類的便當堆疊起來，感覺可以吃到退休。那裡我買過「米澤牛便當」，冷便當但牛肉竟然不會柴，而且油脂分布很剛好，底下鋪的是醬油煮的筍乾跟香菇，超級下飯。如果你是肉食派，不吃這個真的太可惜。
有時候搭長途車，我還會多買一個小點心或湯，像是「柚子雞肉湯」或「日式關東煮」，邊看窗外風景邊慢慢喝，真的是旅行中的小確幸。而且日本車站的便當真的很講究擺盤和包裝，連木盒都設計得很精緻，我有幾次甚至把盒子帶回台灣拿來裝文具（是有多念舊？但真的太可愛了）。
不過也不是每個駅弁都讓人滿意啦，有一次我在大阪新大阪站亂買一個「炸雞便當」，看起來外酥內嫩，結果冷掉之後皮超油、肉也乾，吃一半我就放棄了，從此學會一件事：看到人氣便當前面排隊就對了，別自己亂選。
除了這些人氣駅弁，有些地方車站也有在地人愛的便當鋪，像是金澤站附近的「芝寿し」，便當全是現做，還有超好吃的押壽司，口味不花俏但每一口都很扎實。那時我遇到一位阿姨也在買，她說她從小吃這家到現在，逢年過節還會訂整組回家，當地人認證的味道真的有差。
還有一站是大家常忽略的「小田原站」，這邊的鯛魚飯便當超級推薦，吃起來很清爽不膩，還有點像我們台灣的油飯但沒有那麼油，我朋友那次沒買還後悔到回台灣後天天跟我討照片。
有時候覺得，日本車站賣的不是便當，是故事。每個便當背後都藏著一段地方文化、一段傳承，甚至是一段旅程的味覺記憶。我現在只要看到新幹線或列車的照片，腦海就會自動浮現便當香味（誇張但是真的）。
最後偷偷跟你說，我現在有個習慣，每次去日本旅遊回來，行李箱裡一定會擠出一格放那些便當附的筷子、便當紙套、貼紙，有時候還會有便當店的插畫紙巾，回家一攤開看超療癒，彷彿又搭了一次那趟充滿美味的列車。
如果你也有特別難忘的駅弁經驗，或哪一站讓你大排長龍只為一口好吃的便當，也歡迎分享給我。我相信，日本車站便當的魔力，真的會讓人一試成主顧，下次搭車前別忘了準備胃！