日本拉麵控請進！十大人氣拉麵店你吃過幾間？
想念那碗熱騰騰的湯頭，配上彈牙的麵條，每一口都是幸福的味道嗎？跟我一起聊聊那些在日本朝聖過、或者正在清單上等待實現的超人氣拉麵店！
說真的，我每次去日本，都覺得自己根本是為了拉麵而生的觀光客。雖然說美食百百種，但拉麵永遠有辦法讓我在走到鐵腿的時候，依然為了一碗而排上兩小時的隊。沒錯，我真的有為一碗拉麵站在風中發抖過！而且排完吃下去那一口，馬上覺得一切都值得了。
好啦，廢話不多說，這次要跟大家分享的是日本網友票選出來的Top 10人氣拉麵店。不是什麼官方機構搞出來的那種制式排行榜，而是真正在地人、旅遊控、拉麵迷們一起累積出來的口碑名單。當然我自己也有親身去吃過一些，等一下會跟你們說我覺得哪間超讚、哪間其實有點名過其實（小聲說）。
先說好，不是要讓你飢腸轆轆才開這篇文，而是想讓你也能加入我們這個「我吃過這間」的戰隊。如果有哪間你也去過，一定要留言跟我說你的感想！還有，如果你心中有遺珠，也拜託跟我推薦一下，我下次去日本一定衝！
我先從個人最愛講起——一蘭拉麵。拜託，怎麼可能不吃過吧？連我那個平常不太愛吃湯麵的朋友，都在福岡本店排隊排到翻白眼。雖然它在觀光客之間有點過於紅到變觀光地標了，但老實講，它客製化的點餐方式真的是一絕。濃郁的豚骨湯頭、Q彈的細麵、還可以選擇蒜量、蔥、辣度……光點餐就像在玩RPG選技能一樣有趣。吃起來的時候又覺得每一口都被自己精準配出來，怎麼可能不滿足？
不過說實話，我覺得如果你是拉麵老饕，應該會想追求更「地道」一點的風味，那我超推薦中華そば 銀座八五這種精緻系的拉麵。我第一次是在朋友帶我去銀座逛街時順便吃的，結果大驚艷。這間店的湯頭竟然是用高湯的方式去煮，喝起來像是某種日本懷石料理會出現的清湯，但搭配上極品叉燒和手工麵條，竟然如此契合。吃完那碗我只說了一句：「這是拉麵嗎？怎麼有點像藝術？」
然後是那種「一口湯就知道是高手」的——無敵家拉麵。我在池袋第一次吃的時候剛下飛機，整個人快要餓瘋。走出車站就看到排隊人潮，心想應該不會雷吧？結果……一入口，那個濃到像湯泡麵精華十倍版本的豚骨湯，配上油脂分布剛剛好的叉燒，整個人像被擊中一樣。當下立刻把它封為我心中拉麵界的BOSS級選手。
但也有讓我內心糾結的，例如一風堂。它其實很好吃，連在台灣開的分店我也吃過好幾次。但也因為太多地方都吃得到，所以去日本時我反而不會特別想衝去排它。這樣說會不會有點對不起它？哈哈哈，不過一風堂是真的品質穩定，如果你是第一次吃日本拉麵，我還是會推薦它當入門款！
講到這裡，我真的要特別提一下那間讓我差點哭出來的——麵屋一燈。那次是在東京，朋友硬要我去試試他口中的「沾麵天花板」，我還想說沾麵有這麼誇張嗎？結果，吃完我認真跟他道歉。它的魚介雞湯沾麵真的有夠強，麵體咬下去那種彈性，配上那個濃郁到像在喝燉雞湯的沾汁，整個人會瞬間安靜，默默吃光然後舔碗。
然後還有一間小眾但我私心超愛的叫做AFURI（阿夫利）。它是那種走清爽系路線的拉麵，湯頭是柚子鹽口味。是的，沒聽錯，是有柚子香氣的鹽味湯頭。剛開始喝會有點錯愕，畢竟太習慣豚骨那種重口味了，但喝到後面你會覺得好解膩、好舒服。每次吃完AFURI都覺得自己像剛做完身心SPA一樣乾淨。
還有還有，不能不提的就是山頭火拉麵。那個招牌的白湯和肥瘦比例剛剛好的叉燒，真的太銷魂。尤其是它的泡菜搭配豚骨湯，我本來以為會違和，結果竟然是絕配。那次我吃完後還去超市買了一堆山頭火泡麵想帶回家複製，結果當然失敗（泡麵還是比不上現場那一碗啊）。
有些朋友跟我說過，他們最愛的是那種不在觀光地、要專程搭車去吃的鄉下拉麵店。像是喜多方拉麵那種，我也是被拉著去吃的。老實說我原本有點懶，因為覺得「都跑那麼遠了，會不會吃完有點空虛？」結果完全打臉自己，那種醬油系的清甜湯頭和寬厚有嚼勁的麵體，讓我吃得心甘情願，甚至想打包一堆麵條回家（我真的有買真空包回來喔）。
當然每個人都有自己愛的那一味。像我妹就超愛吃那種橫濱家系拉麵，她說那是她人生中唯一會喝到見底的湯。還說那個厚重的豚骨醬油湯配上粗麵條、海苔和菠菜，是最完整的組合。我有跟她去吃過一次，真的是鹹到直接讓我隔天狂灌水，但不得不說那個衝擊力，真的會讓人留下深刻印象。
我知道還有很多超強的拉麵店沒講到，例如什麼金色不如歸、**蔦（Tsuta）**這種拿過米其林的神級店，也都有自己的一票死忠粉。但你知道的，吃拉麵這件事，有時候就是看緣分。你那天走累了、天氣剛好冷、店裡剛好沒排太久，那一碗拉麵就有機會成為你此生最難忘的一餐。
所以這篇不是要告訴你「哪間最厲害」，而是想跟你一起回味、一起交流。如果你也有自己私藏的口袋名單，真的拜託留言給我，因為我下次去日本最愛的行程就是——為一碗拉麵繞半個城市。
吃拉麵就像談戀愛，有的濃烈、有的溫柔，有的讓你上癮、有的讓你永生難忘。然後你會發現，那些你走過的街、排過的隊、坐下來喝湯的角落，都會變成回憶裡的味道。
你呢？你吃過幾間？哪一碗最讓你念念不忘？
留言聊一下吧，我們一起當個快樂的拉麵控🍜